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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲  一个半小时 ，下盐调味即可品尝。