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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水

，放入 煎煮好的鲫鱼和其
 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。