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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。