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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。