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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油
六
成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品  尝。