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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米  。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，  放入煎 
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐
调味即可品尝。