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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。