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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即 可品尝。