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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。