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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。