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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。