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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。