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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右
。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。