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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎  至 微黄。煮沸瓦煲  里 的清水，放入煎 煮好的鲫  鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可品 尝。