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　　做法：春 笋 切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜 、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。