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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。