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　　做  
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、
葱 段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮  开后转

中火。煮到水快熬干
的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。