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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。