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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2


勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。