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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上锅 盖焖。