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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。