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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 
一个半小时，下盐调味 即可品尝。