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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后 
用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油 翻
炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。