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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。