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　　做法： 春
笋切成片后加
 少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 春笋 
，盖上

锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。