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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟 左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。