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品麻豆

　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。