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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 
一
 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐  调味即可品
尝。