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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽
、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。