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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。