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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生
抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。