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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅

上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。