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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。