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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再  加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。