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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。