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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热  下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入 煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。