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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放  入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味 即可品尝。