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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转中 火。煮到


水快熬 
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。