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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用

清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。