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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。