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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
 锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半 小 时，下盐调  味即可品
尝。