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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清 水把  陈皮泡软，拍
 裂
一 小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中

小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。