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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁 时盖
上锅盖焖。