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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。