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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。