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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。