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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。