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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。