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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。