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　　做 法

：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的 清
水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中

小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。